热烈祝贺“江苏省肉类休闲食品产业技术创新战略联盟”组建成功并获得江苏省科技厅批准确认
近日喜闻，江苏省科技厅公布的第六批省级农业产业技术创新战略联盟确认名单中，江苏省特产商会“江苏省肉类休闲食品产业技术创新战略联盟”榜上有名。这是江苏省肉类休闲食品产业的一件大事，更是江苏省特产商会的一件喜事，标志着江苏省肉类休闲食品产业可持续、高质量发展拥有了源源不断的创新驱动力。
肉类休闲食品是以畜禽肉为主要原料,经调味制作的熟肉制品，供人们在闲暇、休息时所吃的肉类小食品或零食。休闲肉制品作为中高端休闲食品，具有丰富的营养和独特的风味口感，携带方便等特点以及社交、娱乐等多重属性，已成为居家和旅行的重要休闲美食，越来越受到消费者的喜爱，正在逐渐升级为百姓日常的必需消费品。同时，由于其具有较高的附加值，也受到肉制品加工企业的重视。近年来，随着连锁和互联网经济迅猛发展，肉类休闲食品已成为江苏特色畜禽食品，靖江肉脯、太仓肉松、淮安肉干、无锡酱骨头、镇江肴肉等肉类特色食品畅销国内外，形成江苏省良好的品牌形象。江苏省肉类休闲食品企业数百家，年产量约25万吨，并且每年以20%以上速度增长，肉类休闲食品在江苏乃至全国均有广阔的发展前景。但是，目前休闲食品生产企业存在升级速度较缓、产业结构偏低端化、行业的发展存在同质化竞争、企业盈利空间受限、“重营销宣传、轻产品研发”、品牌国际化进程缓慢等短板，严重制约了产业的发展。主要问题有，一、安全问题突出；二、加工技术落后；三、产品质量不稳定；四、产品同质化严重。针对以上存在问题，我省肉类休闲食品行业急需围绕以下几方面进行科技创新以推进产业升级，一、研究个性化产品加工技术；二、研究应用现代保鲜技术；三、开发高端功能性产品；四、开发休闲肉类食品成套设备；五、开展前瞻性技术研究。
认清了形势理清了思路，江苏省特产商会以会长朱章其先生为代表的肉类休闲食品企业家们毅然的站出来，以历史担当精神 创建“江苏省肉类休闲食品产业技术创新战略联盟”。“战略联盟”的组建，将有利于整合全省肉类休闲食品产业技术研发力量，建立联盟内部协作机制，依据产业链布局创新链，根据各自优势合理分工，形成科技研发的合力，构建产业链各环节关键核心技术体系；有利于推动产学研深度融合，促进科研与产业对接；有利于及时发现和解决产业发展关键技术问题，尽早示范和验证研发成果，使研发工作更具针对性、适用性和可操作性，促进肉类休闲食品产业发展关键技术的攻关和应用，全面提升产业技术水平。
经过两年时间的不懈努力，今天，“江苏省肉类休闲食品产业技术创新战略联盟”终于创建成功并获得江苏省科技厅批准确认。
“江苏省肉类休闲食品产业技术创新战略联盟”是由江苏骥洋食品有限公司牵头，联合上下游企业、大专院校、科研机构成立的创新合作组织。联盟理事长朱章其，联盟机构依托单位江苏骥洋食品有限公司，联盟组成单位共22家，其中成员企业有江苏骥洋食品有限公司、南京黄教授食品科技有限公司、南京桂花鸭（集团）有限公司、张家港苑味斋卤味食品有限公司、江苏五香居食品有限公司、无锡市真正老陆稿荐肉庄有限公司、江苏天之邦食品有限公司、江苏味巴哥食品有限公司、扬州星月农产品有限公司、泰州市梅香食品有限公司、靖江市津津食品有限公司、靖江伊香食品有限公司、江苏天目家园生态农业发展有限公司、溧阳市中润食品有限公司、溧阳市天目湖王新华家乡菜食品有限公司、溧阳市上黄六指羊糕店；成员高校有江苏大学食品与生物工程学院、江南大学食品学院、扬州大学、江苏农贸科技职业学院食品科技学院；成员研究机构有南京农业大学淮安研究院、上海香料研究所。联盟成员包括了肉类休闲食品生产、食品产业技术研究（食品创新技术、食品安全和功能技术、食品健康和营养配方等）及销售等领域，必将在肉类休闲食品生产与加工行业发展方面发挥举足轻重的作用。
江苏省特产商会“江苏省肉类休闲食品产业技术创新战略联盟”将以支撑江苏省肉类休闲食品产业发展为己任，以提升江苏省该产业科技支撑能力为核心，加强该产业发展关键技术创新和创新战略联盟科研团队建设，按照江苏省肉类休闲食品产业链关键技术需求，布局科技研发创新链，构建技术示范和服务体系；以优质、安全、工程、智能、高效为目标，开展有害物控制和风险评估研究，形成安全加工保障技术，确保其安全零风险；开展低盐低糖低油技术创新研究，形成辅料替代新技术，降低不利于健康成分含量；开展功能性天然肉类休闲食品研发，形成富含膳食纤维、低聚糖、活性肽、益生菌等的保健食品，提高产品科技含量和附加值；开展加工过程高新技术集成与工程化、标准化研究，实现传统肉制品加工现代化和产业转型升级；开展肉类休闲食品包装和信息化技术研究，开发针对其小包装特点的自动化、智能化包装设备以及全程信息化感知系统；开展前瞻性和颠覆性制造技术研究与应用，为该产业长远可持续发展提供充足技术储备。将科研和生产紧密结合，强化纵向联合，扩大横向协作，形成江苏肉类休闲食品的技术服务体系，加快肉类休闲食品创新技术成果的推广应用，为江苏肉类休闲食品生产发展提供强有力的技术支撑。
